カンブリア宮殿【社員食堂から刑務所まで 食の総合商社の現場力】

  • 2020年、東京オリンピックで選手村の“食の運営”を任されるエームサービス。クライアントの細やかなニーズに一つ一つ対応する徹底した現場力に迫る!

  • 番組内容

    全国の社員食堂をはじめ、病院や介護施設、さらに大学の学食など約3900の事業所で、給食事業を展開する「エームサービス」。その食事は、「美味しくて、ヘルシー」と高い評価を得ている。創業は1976年で、社員食堂の売り上げは業界一。エームサービスは、広島・マツダスタジアムのフードコートの運営や、刑務所の受刑者に調理師指導をするなど、幅広い事業を手掛けている。2020年の東京五輪では、選手村で

  • 番組内容2

    アスリートたちに食の提供を行うことも決まった。クライアントの細やかなニーズに一つ一つ対応する徹底した現場力に迫る!

  • 出演者

    【ゲスト】エームサービス 社長 山村俊夫【メインインタビュアー】村上龍【サブインタビュアー】小池栄子

  • 関連情報

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